Beetroot Recipes: गर्मियों का मौसम आते ही शरीर को खास देखभाल की जरूरत होती है। इस मौसम में हाइड्रेशन और पौष्टिक आहार बेहद जरूरी हो जाता है। ऐसे में हरी सब्जियां और ताजे मौसमी फल हमारी सेहत के लिए वरदान साबित हो सकते हैं। इन्हीं में से एक है चुकंदर (Beetroot), जिसे आयरन, फाइबर और नाइट्रेट्स से भरपूर माना जाता है।
चुकंदर न केवल शरीर में खून की कमी को दूर करता है, बल्कि दिल की सेहत को भी बेहतर बनाता है। इसकी मदद से आप कई तरह की टेस्टी और सेहतमंद रेसिपी बना सकते हैं। आइए जानें..
चुकंदर को डाइट में शामिल करने का सबसे आसान तरीका है इसका जूस। एक मध्यम आकार के चुकंदर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें और थोड़ा पानी डालकर मिक्सी में पीस लें। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें गाजर, आंवला, अदरक या नींबू भी मिलाया जा सकता है। यह जूस शरीर को डिटॉक्स करता है और खून साफ करने में मदद करता है।
अगर आप पराठा पसंद करते हैं, तो चुकंदर से बना पराठा एक नया ट्विस्ट हो सकता है। कद्दूकस किया हुआ चुकंदर आटे में मिलाकर उसे मसालों के साथ गूंधें और पराठे की तरह सेंक लें। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि आयरन और फाइबर से भरपूर होता है।
गर्मियों में दही और रायता शरीर को ठंडक देते हैं। उबले हुए चुकंदर को कद्दूकस करके दही में मिलाएं। स्वादानुसार नमक, भुना जीरा और हरा धनिया डालें। यह रायता न केवल स्वाद में अनोखा होता है, बल्कि पाचन को भी बेहतर बनाता है।
शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा और हेल्दी खाना चाहते हैं? तो चुकंदर की टिक्की एक बढ़िया विकल्प हो सकती है। उबले हुए चुकंदर और आलू को मैश करें, ब्रेड क्रम्ब्स, मसाले, अदरक और हरा धनिया मिलाकर टिक्की बनाएं और तवे पर हल्का सा तेल लगाकर सेंक लें।
अगर मीठा खाने की इच्छा हो तो चुकंदर से बना हलवा एक पौष्टिक विकल्प है। कद्दूकस किया चुकंदर घी में भूनें, फिर उसमें दूध और थोड़ी सी चीनी डालकर पकाएं। जब दूध अच्छी तरह से सूख जाए, तो ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर परोसें। यह आयरन से भरपूर हलवा शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ खून की कमी को भी दूर करता है।
