ऐतिहासिक फ़ैसला : छत्तीसगढ़ में कृत्रिम पनीर की बिक्री और उपयोग पर प्रतिबंध : अब बाजारों, होटलों, रेस्तरां या सड़क किनारे के ढाबों में इस उत्पाद की अनुमति नहीं

रायपुर. छत्तीसगढ़ सरकार ने राज्य भर में नकली पनीर की बिक्री और उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है। स्वास्थ्य विभाग ने घोषणा की है कि अब बाजारों, होटलों, रेस्तरां या सड़क किनारे के ढाबों में इस उत्पाद की अनुमति नहीं होगी।

यह निर्णय गुरुवार को स्वास्थ्य मंत्री श्याम बिहारी जायसवाल की अध्यक्षता में हुई एक उच्च स्तरीय बैठक में लिया गया। इस फैसले की घोषणा करते हुए मंत्री ने कहा कि सरकार जन स्वास्थ्य से कोई समझौता नहीं करेगी और यह सुनिश्चित करेगी कि उपभोक्ताओं को सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण खाद्य उत्पाद मिलें।

नए निर्देश के तहत, एनालॉग पनीर की बिक्री पर तत्काल प्रभाव से प्रतिबंध लगा दिया गया है। छत्तीसगढ़ भर के होटलों, रेस्तरां, ढाबों और अन्य खाद्य प्रतिष्ठानों को भी भोजन तैयार करने में इस उत्पाद का उपयोग करने से रोक दिया गया है।

खाद्य विभाग को नियमों के अनुपालन की निगरानी और निरीक्षण करने का दायित्व सौंपा गया है। अधिकारियों ने कहा कि नियमों का उल्लंघन करने वाले किसी भी व्यक्ति के खिलाफ खाद्य विभाग के प्रावधानों और लागू खाद्य सुरक्षा विनियमों के तहत कड़ी कार्रवाई की जाएगी।

बैठक के बाद बोलते हुए स्वास्थ्य मंत्री श्याम बिहारी जायसवाल ने कहा, "हम लोगों के स्वास्थ्य से समझौता नहीं कर सकते। हम यह सुनिश्चित करेंगे कि नागरिकों को उचित और गुणवत्तापूर्ण खाद्य उत्पाद मिलें।"

जब उनसे पूछा गया कि क्या एनालॉग पनीर बनाने वाली फैक्ट्रियों को सील किया जाएगा, तो जायसवाल ने कहा कि छत्तीसगढ़ के भीतर इस उत्पाद की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, लेकिन फिलहाल अन्य राज्यों में इसकी बिक्री पर कोई प्रतिबंध नहीं है।

उन्होंने कहा कि विनिर्माण इकाइयों और अंतरराज्यीय बिक्री के संबंध में कोई भी निर्णय राज्य के उद्योग विभाग द्वारा बाद में लिया जाएगा। एनालॉग पनीर, पनीर का एक विकल्प है जिसे पारंपरिक पनीर की तरह पूरी तरह से ताजे दूध से तैयार करने के बजाय वनस्पति वसा (जैसे ताड़ का तेल), दूध के ठोस पदार्थ, स्टार्च, इमल्सीफायर और अन्य खाद्य योजकों का उपयोग करके बनाया जाता है।

कुछ रेस्टोरेंट, खानपान कंपनियां और खाद्य निर्माता एनालॉग पनीर का इस्तेमाल करते हैं क्योंकि यह डेयरी पनीर से सस्ता होता है, इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है और पकने के दौरान यह अपना आकार बेहतर बनाए रखता है। हालांकि यह असुरक्षित नहीं है, फिर भी एनालॉग पनीर का निर्माण खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुसार किया जाना चाहिए और इसे एनालॉग पनीर के रूप में सही ढंग से लेबल किया जाना चाहिए।

भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) के अनुसार, एनालॉग डेयरी उत्पादों की बिक्री की अनुमति है बशर्ते वे खाद्य सुरक्षा नियमों का अनुपालन करते हों और उन पर स्पष्ट रूप से "एनालॉग" या "नॉन-डेयरी" उत्पाद का लेबल लगा हो ताकि उपभोक्ताओं को गुमराह न किया जा सके। 

प्रतीकात्मक चित्र।